おからの食物繊維は、胃の中で約 6倍に膨張します。つまり、腹持ちがよく腸の蠕動運動を活発にする力があると言う事。また、おからの食物繊維は大豆サポニンとのダブル効果で腸内の脂質を絡め取り、体外へ追い出してくれます。おまけにカリウムが余分な塩分と水分を体外に排出しむくみを防止。「おから」に含まれる、体内では構成されない 8種のアミノ酸やビタミンＢ郡とＥがダイエット時の肌荒れを防ぎカルシウムがダイエット中のイライラも抑えてくれます。

　「おから」に含まれる大豆レシチンは脳内の神経伝達物質であるアセチルコリンの素となる物質です。レシチンは血管壁を強くする働きのほか、若返りのビタミンと言われいるビタミンＥの吸収を助けます。また、レシチンは大豆に含まれるリノール酸、サポニンと並んで「血管掃除の御三家」とも言われています。「おから」 を食べ続ける事により、血管を若々しく綺麗に保つ事で、体内の新陳代謝を活発にし、体の若々しさを保てるのです。

　「おから」には豆乳の倍ものカルシウムが。おまけに、体内での女性ホルモンと同じような働きをし、カルシウムを骨に定着させ、骨からの流出を防ぐイソフラボンが、大豆加工食品よりも多く含まれているのです。日本人のカルシウム摂取量が欧米人に比べて少ないのも関わらず、　 同じ様な働きをするイソフラボンを摂る事で、これらの症状骨粗しょう症や骨折が少ないのは、大豆製品を食べているからなのです。「おから」を食べて、寝たきりの2大原因の一つとも言われている骨粗しょう症の予防をしましょう。

　更年期に起こる不快な症状は女性ホルモン、エストロゲンの欠乏によるものです。症状としては月経異常、顔のほてり（ﾎｯﾄﾌﾗｯｼｭ）、のぼせ、動悸、頭重感、不眠、不安、記憶力低下、骨粗しょう症、などが挙げられます。女性ホルモンと同じ様な働きをするイソフラボンを摂る事で、これらの症状を軽減出来ることがわかっています。つまり、毎日の食事にうまく取り入れられれば更年期の症状も軽く出来るのです。